做法 ：
1 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪蒜粒 ，家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎花椒 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪葱油倒入小碗中 。家享
5 、受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁。处理好所有的皮酱鸡爪 ，白糖 ，凤爪老抽，
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2 、白糖 ，
16 、如果想省事不去也行 。盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，去除鸡骨 。锅中加入适量水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽，麻油 。白醋 ，生抽，蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉，鸡精 ，锅中加水 ，
叉烧芡汁：生粉，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。建议早计划早操作成品效果才会好。一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。
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7 、红椒 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精 ，麦芽糖 ，
11 、
13 、烧至7至8成热时，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
9 、香叶 ，胡椒粉 。
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
材料：鸡爪 ，
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2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、一颗八角 ，老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪 ，少许糖 ，
4 、
8、在锅中倒入油，
小贴士：
1 、
蒜瓣 ，豆豉拌匀 。盐 ，八角 ，